百香果流心蛋糕
雨天，终于可以光明正大的留在家里玩儿点自己喜欢的活儿了！ 我忙碌，你享用， 我就喜欢看你停不下口！又赞不绝口～
百香果流心蛋糕的做法
步骤1
将百香果对切，用过滤网将籽肉及果汁分离，用勺子轻压分离出果汁约20g，籽肉做流心备用。
步骤2
将蛋黄蛋白分离。
步骤3
将30g细砂糖分三次加入蛋白中，打发蛋白至硬性发泡。
步骤4
将蛋黄中加入剩余的5g糖搅拌至糖融化，再倒入果汁搅拌均匀，然后再倒入油打至略有纹路不消失。
步骤5
筛入面粉，搅拌均匀。
步骤6
将三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回到剩下的三分之二打发蛋白中，再次翻拌均匀。
步骤7
将面糊倒入模具中，将百香果籽肉盛到面糊上。
步骤8
将模具向下轻轻震出气泡的同时，将百香果籽肉震入面糊中间。
步骤9
放入提前预热好的烤箱中，上下层170度，烘烤30分钟左右至表面上色即可。
步骤10
出炉先将模具向下震出热气，倒扣防止回缩，稍凉即可。Enjoy it～^_^