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诗文 韭菜鸡蛋虾仁水饺
释义

韭菜鸡蛋虾仁水饺

我们北方的习俗是立冬吃饺子,这次用虾仁吧

韭菜鸡蛋虾仁水饺的用料

大虾 750g 韭菜 400g
鸡蛋 4个 料酒 2勺

韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法

韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解1

步骤1

大虾,剥好,剔掉虾线,洗净,加入少许料酒拌匀放在一旁腌制
韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解2

步骤2

韭菜摘干净洗干净控水,切细丁。将切好的韭菜加入2大勺油拌匀,防止韭菜遇盐会下汤

步骤3

炒蛋了,锅热加入少许油,将鸡蛋搅匀入锅,不断搅拌至蛋熟。这样炒的蛋嫩,散。将炒好的蛋放凉后加入韭菜中
韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解4

步骤4

这个时候大虾就腌制好了,改刀切小块,不要剁,不需要虾糜。有块口感好。切好后加入韭菜中
韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解5

步骤5

加入少许盐调味。千万别咸了,吃太咸对身体不好喔。其他都不需要放了,已经很鲜了喔~
韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法图解6

步骤6

多放馅料,大馅虾仁饺口感更棒~ 水开后依次放入10个,待10秒起锅时不要直接去铲饺子,刚下锅中饺子皮还没熟,起晚了就会粘锅底了。要搅动锅边缘的水,用水流带动饺子。再下入20个,要分散下入,不要一团全倒进锅里。记住一定要搅动锅边缘的水,用水带动饺子起锅。盖锅盖1分钟起锅后盖盖,锅开起锅。起锅要频繁。准备一盆凉水,待饺子鼓大肚子了捞进准备好的凉水盆了过一下,不要过的时间过长,饺子太凉就不好吃了。轻轻过一下为了饺子外皮口感更好有韧性更筋道。这个饺子最好不要其他馅料哦,不然就没有原汁原味了。

韭菜鸡蛋虾仁水饺的烹饪技巧

这个量是我们7人的量,自己家的情况自己斟酌~

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更新时间:2025/3/13 10:14:10