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诗文 Q版驴打滚
释义

Q版驴打滚

看了几个做麻薯和驴打滚的帖子,博采众长决定一试。结果发现,不需要买麻薯粉,自己搭配三种常用粉即可。

驴打滚的用料

糯米粉 100g 粘米粉(大米粉) 20g
粟米粉(corn starch) 30g 糖 10g
牛奶 200ml 花生粉 少量

驴打滚的做法

Q版驴打滚的做法图解1

步骤1

将糯米饭,粘米粉,粟米粉,糖倒入稍浅的碗里,倒入牛奶(不需加热)搅匀成糊状。按照我的比例,蒸出来软硬适中,制作时候不麻烦。
Q版驴打滚的做法图解2

步骤2

蒸锅水蒸20分钟,用厨房纸巾吸去上面的蒸汽水,凉片刻,即可趁热制作。
Q版驴打滚的做法图解3

步骤3

没有炒糯米粉,因为用买来的花生粉更省事好吃。将花生粉摊在案板上,取一半糯米糕两面沾匀,这样制作起来不粘手。
Q版驴打滚的做法图解4

步骤4

用手将糯米糕压平,一面涂抹上薄薄的红豆沙(也是买的袋装红豆沙),卷起来,小刀切块,成了。
Q版驴打滚的做法图解5

步骤5

装盘后再撒上一些花生粉,吃的时候还是温热的。软,糯,甜,香!

驴打滚的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:00:22