踏鳕寻梅
《厨房的秘密》节目中，米其林顶级大厨美食料理
踏鳕寻梅的做法
步骤1
先把鳕鱼去骨，然后切到大概每件4厘米X2厘米大；用吸水纸把鳕鱼水份吸干
步骤2
给一点盐，鸡粉，生粉捞鳕鱼，等它有底味
步骤3
烧油到七成热，放鳕鱼下油炸，大概2分半到3分钟，炸到金黃色，倒起
步骤4
把红葱头炸香，把彩椒煏香倒起备用
步骤5
起油?，把炸香的红葱头和干辣椒回锅，下大概四两上汤，把红葱头和干辣椒的香味煮出來，把汤收剩三分之一，勾点茨，茨要刚刚把鳕鱼包住
步骤6
最后把彩椒放上预先烧的石扳上面，再把煮完的鳕鱼放在彩椒上，即时就闻到香喷喷的香味，这道菜就完成了