绿豆泥纸杯蛋糕
之前做过很多次全蛋纸杯蛋糕，口感都比较紧实，做戚风纸杯蛋糕又回缩得厉害。这次突发奇想，用全蛋法加了40克绿豆泥，想不到烤好的蛋糕松软、不回缩，而且还有淡淡的绿豆的香味，儿子一口气吃了3个，其他吃到的人也都赞不绝口。放两三天口感都还是一样哦！
绿豆泥纸杯蛋糕的做法
步骤1
在干净的盆里称好白糖，敲进去三个鸡蛋，然后放在温热的水里让白糖慢慢融化。
步骤2
在碗里称好35克牛奶再加入25克玉米油，用蛋抽搅打至乳化
步骤3
称40克绿豆泥加到步骤2中，用蛋抽搅拌均匀备用
步骤4
称80克低筋面粉过筛备用
步骤5
开始打发全蛋，打到提起打蛋头蛋液缓缓低落就可以了
步骤6
分三次加入面粉，每次都翻拌到看不到干粉
步骤7
把面糊倒进纸杯再撒点芝麻，然后进预热好的烤箱150度20分钟。
步骤8
出炉
步骤9
打包送人
步骤10
再来一张
步骤11
漏写了一个步骤，第七步应该是勺一勺面糊放到牛奶和油的混合物里搅拌均匀，然后倒回面糊再翻拌就可以了。