葱油饼
这个葱油饼是我家先生的最爱，这么多年我们一直远隔重洋，聚少离多，每次不管是他回国还是我去国外看他，都会经常给他做。一碗白粥，几张葱油饼，再加几碟小菜，最能满足他的中国胃。
葱油饼的做法
步骤1
中粉加温水揉成光滑面团醒半小时左右，如果是隔天早上进行后面的步骤的话稍微揉一下就好了，冷藏醒面之后揉两下就很光滑了
步骤2
将油酥材料中粉、猪油和盐放入碗中
步骤3
混合均匀待用
步骤4
醒好的面团均匀分成8份。操作台 抹油，将面团擀开成长方形面片，尽量擀薄一些
步骤5
在面片上均匀刷上油酥，撒上葱花
步骤6
自上而下卷成长条
步骤7
再将长条盘起，松弛15分钟
步骤8
将松弛好的面团擀开成圆饼
步骤9
电饼档放少量油，锅热后将面饼放入煎至两面金黄即可出锅
步骤10
煎好的葱油饼~~这个饼就算凉了也还是脆脆的哦葱油饼的烹饪技巧
1. 我做葱油饼的时候经常是面团混合好后就冷藏，到第二天早上再继续，如果早上时间很紧的话可以把面饼擀好再冷藏，那样的话早上可以直接拿出来煎，生饼坯之间一定要用油纸隔开，不然会全都粘在一起了。 2. 面团分成8份一个大概只有50g左右，是比较小的，大家做的时候不一定要按这个份量来分 3. 葱的份量也是随意的，喜欢就多放，不过太多容易擀破皮