泰味香糟卤凤爪
我所有菜譜中有原創，也有的是按一些美食達人學的，然後我會把自己的製作過程都記錄下來，之後不斷改良，積累下來，也有了屬於自己的菜譜啦啦啦~~o(≧v≦)o~~以下这味凤爪就是我学我家这边的美食达人做的，然后试味之后改良了一点。
香糟卤凤爪的做法
步骤1
准备好材料。鸡爪清洗干净，用剪刀剪掉指甲，每只剁成2块。
步骤2
指天椒、大蒜切成沫，香菜、葱切成小段，备用。
步骤3
锅里放入适量的水烧滚，然后放入鸡爪和姜片中慢火煮15-20分钟，熟而不烂的程度。
步骤4
把鸡爪捞出，用冷水冲洗去角质，即过冷河。将冲洗好的鸡爪放入一个大盆里。
步骤5
倒入一包香糟卤。
步骤6
加入之前准备好的指天椒、蒜蓉沫、香菜和葱。
步骤7
试味后加入适量的盐。
步骤8
挤入柠檬汁，拌匀。
步骤9
腌制2-3小时，放入冰箱冷藏后口感更佳。
步骤10
开吃的时候发现，始终少了一种味道，后来想到加点芝麻油和白芝麻，那个香呀。。。下次试试加点醋的味道如何。香糟卤凤爪的烹饪技巧
1、指天椒的分量因人而异，南方这边人不能吃太辣，我就放了2个而已。 2、上海宝鼎香糟卤在淘宝有售。