三色发糕
三色发糕的做法
步骤1
紫薯、南瓜上锅蒸熟，去皮，用勺子压烂成泥。菠菜一把，洗净，加水放入料理机打成菠菜汁。
步骤2
将以上三种颜色泥（汁）分别加200克面粉、2克酵母、10克糖，用手揉成三色面团。（100克菠菜汁加100克面粉刚好，不用加水；南瓜泥水分很大，所以也不用额外加水；紫薯面团加20-30克水为宜。总之，如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
步骤3
将每个颜色的面团分别均分为两个面团。
步骤4
每个面团擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团。
步骤5
将三个颜色交错搭配，叠加起来放在蛋糕模具上。用手稍稍压实。
步骤6
将模具放在温暖处，使面团发酵至2倍大。
步骤7
放入蒸锅大火蒸30分钟，关火后焖5分钟出锅即可。
步骤8
成品图。三色发糕的烹饪技巧
黄色的面团也可以用胡萝卜汁代替，同样是100克汁对应200克面粉。