番茄土豆牛腩汤的正宗做法、牛腩、番茄、土豆、八角、桂皮、大葱、姜、番茄酱、盐、味精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

番茄土豆牛腩汤的用料

牛腩 500克

番茄 3个

土豆 2个

八角 3个

桂皮 1小段

大葱 2小段

姜 3片

番茄酱 150克

盐 6克

味精 3克

番茄土豆牛腩汤的做法

步骤1

准备材料。牛肉用清水浸泡2小时以上，中途换水，去掉血水。大葱洗净切段、姜切片，备用。

步骤2

把牛肉放入一大锅中，加入清水没过牛肉，大火烧开，水开后，撇去浮沫。然后放入八角、桂皮、大葱段、姜片，盖上盖，再次大火煮开，然后关火，不要开盖。

步骤3

等汤略凉，再次开大火煮开，中途不要开盖，煮开后，关火，千万不要打开锅盖。

步骤4

重复第3步三次，牛肉基本就焖酥了。

步骤5

将焖酥的牛肉取出，晾凉切小块，备用。把牛肉汤中的八角、桂皮、大葱段、姜片捞出丢弃。

步骤6

将西红柿洗净，切块，土豆洗净去皮，都切成小块。（切好的土豆放在凉水中）

步骤7

锅烧热，入油，放入番茄酱煸炒20秒。

步骤8

牛肉汤大火加热，煮开后转中小火，放入煸炒好的番茄酱，加入牛肉、土豆、番茄，盖盖，继续煮30分钟，调入盐和味精，即可。