宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
鸡腿肉切成丁，放入料酒、盐、淀粉，抓匀后码味。步骤2
葱切小段，黄瓜切丁，干红辣椒切段，姜、蒜均切片。步骤3
将酱油、白糖、醋、淀粉、水兑成调味汁。步骤4
锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。步骤5
再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。步骤6
将肉丁盛出，倒入黄瓜丁、葱段同炒约一分钟，再将鸡丁倒入炒匀。步骤7
倒入调味汁炒匀，放入花生米炒匀后即可。宫保鸡丁的烹饪技巧
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