诗文 | 韭菜炒海肠 |
释义 |
韭菜炒海肠
韭菜炒海肠的做法![]() 步骤1 海肠剪掉头、尾,去除内脏,清洗干净并切成段。姜切丝。烧水一锅。![]() 步骤2 水烧开后把海肠在水中烫一下(5秒钟左右) ,马上捞出来过一下冷水。韭菜切段。![]() 步骤3 锅里放少量的油,加入姜丝爆出香味。![]() 步骤4 锅内加入海肠然后放糖、料酒,翻炒一下再加入韭菜、盐,大火炒一分钟立即出锅(不要放锅内,余温会导致韭菜变焉、海肠变老。)韭菜炒海肠的烹饪技巧1 这道是火候菜,一定提前把原料备齐。 2 海肠和韭菜都很容易过火,一定记得关火立刻出锅,否则会变焉变老影响口感。 |
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