诗文 | 土豆丝 |
释义 |
土豆丝土豆丝的做法步骤1 改刀:土豆丝 切成 【二粗丝】 即0.2cm见方 长6-8cm 刀工不好的小伙伴,直切用擦丝器就好了! 青椒切丝 温馨提示:1、土豆丝不是越细越好!切记!而是均匀!每一根都跟火柴棍差不多粗! 2、土豆丝切好后,一定要多冲洗,把土豆自带的淀粉洗净!不然炒的时候容易 粘锅,这一步注定这道菜的成败哦! 3、土豆丝要想口感好,爽脆适中的话,可以提前焯水哦! 4、炒土豆丝一定要油多一点,急火短炒,在酒店里面,这是一道30秒内出锅的 菜。步骤2 锅中加调和油30毫升,大火烧油20秒左右。步骤3 放入野山椒、蒜片,炒10秒左右。![]() 步骤4 1、放入青椒丝和土豆丝,炒2分中左右[图片]![]() 步骤5 4、下入(盐、鸡精、味精),大火 炒40秒左右即可出锅土豆丝的烹饪技巧 |
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