家常炒白菜
家常炒白菜的做法
步骤1
白菜掰开、入盐水中、泡10分钟左右； 冲净、控水，手撕或片切适当大小； 蒜、辣椒切好。
步骤2
热锅冷油，先下入花椒粒炒出香味。
步骤3
下入盐快炒两下。
步骤4
倒入菜，最好一手筷子、一手铲子快速挑炒，蔫了即可关火（如炒醋溜白菜，这时加醋）。
步骤5
关火后利用余温，放糖拌匀！