烧冬瓜
这道菜是在湘菜馆吃到的，用的是老干妈，家里正好没有老干妈了，用了豆瓣酱代替，各有风味阿，都超好吃，现在正是冬瓜的季节，这倒烧冬瓜简单又美味，好好享受吧
烧冬瓜的做法
步骤1
冬瓜用刀切去皮后切成片步骤2
锅里放油，放入一瓣蒜头煸香，再放入辣椒和豆瓣酱，翻炒两下倒入冬瓜，加一点鸡精和味极鲜炒一会在锅里加水，水量可以刚好末过冬瓜，盖上锅盖，中间开盖翻炒两三次，以免糊锅也能更入味。步骤3
等到汁快收干的时候，要开盖不停翻炒，汁差不多干了就可以装盘了烧冬瓜的烹饪技巧
我用的辣椒是剁椒，没有剁椒用干辣椒也可以，因为鸡精酱油豆瓣酱都是咸的，不需要放盐，我觉得这个咸度是足够的，可以在出锅的时候尝一下，不够咸再加一点酱油就可以了