泥鳅红枣煲排骨

步骤1

泥鳅用滚开水烫一下，除去表面黏液及内脏。

步骤2

猪排骨剁成寸段，洗净，下开睡锅飞水，捞出。红枣洗净，控干。

步骤3

沙煲内放入排骨和姜片，加入汤，放在火上烧沸，用小火煲一小时左右，至排骨七成熟时再放入泥鳅、红枣，继续用小火煲一小时，至熟烂后放盐、味精调味即成。