诗文 | 文蛤炒油菜 |
释义 |
文蛤炒油菜怀孕了不能闻到油味,又不喜欢海米,所以别出新裁研究的这道文蛤炒油菜。这是我口述老公下厨炒的,找个贴心的老公多么星湖~~~ 文蛤炒油菜的做法步骤1 第一,买来的文蛤用清水泡上,有些文蛤可能有沙子,为了让它吐出来可以在水里倒点花生油搅拌一下,或者放个铁东西。步骤2 把油菜用清水浸泡一会儿,然后洗干净。步骤3 洗干净的油菜需要改下刀,把它们从根部对半切开,切成两个半棵,这样做是为了将来出菜是摆盘比较美观,色香味俱全嘛!步骤4 锅里倒少点油,把大蒜用刀拍扁,等油热放进锅里煸香,然后放入小油菜翻炒,这时放少许老抽和咸盐。咸盐要少放,咸盐要少放,咸盐要少放,重要的事儿说三遍~~~步骤5 等油菜变软一点时,关键步骤:加一点水,不要太多,盛粥用的勺子一勺就好,把文蛤从清水中捞出放进锅里,点些料酒去腥。盖上锅盖儿,等水烧开,打开锅盖看到文蛤都张开嘴乐开花,翻炒一下入味儿,关火,淋上少许香油和点点鸡精,摆盘出锅啦~~~文蛤炒油菜的烹饪技巧因为文蛤有咸味儿,所以盐不要放太多~~~ |
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