西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁的用料

步骤1

锅里放清水，加一羹匙盐，滚开后放入洗好的西兰花，待其变翠绿色氽出控水。

步骤2

青虾去头去壳去虾线，放入一羹匙淀粉，少许盐，5ml料酒，手抓均匀，放冰箱冷藏10分钟待用。

步骤3

大蒜切粒，放入热油锅内爆炒至焦黄。

步骤4

然后放入虾头爆炒，壳变红后加入少许热水，出虾油后放入腌好的虾仁，继续爆炒。

步骤5

虾仁打卷，放入西兰花，倒入少许热水，少许盐(西兰花氽水时已放盐)，继续翻炒，至虾油均匀渗入西兰花，即可盛盘上桌！

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