西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁的做法
步骤1
锅里放清水，加一羹匙盐，滚开后放入洗好的西兰花，待其变翠绿色氽出控水。
步骤2
青虾去头去壳去虾线，放入一羹匙淀粉，少许盐，5ml料酒，手抓均匀，放冰箱冷藏10分钟待用。
步骤3
大蒜切粒，放入热油锅内爆炒至焦黄。
步骤4
然后放入虾头爆炒，壳变红后加入少许热水，出虾油后放入腌好的虾仁，继续爆炒。
步骤5
虾仁打卷，放入西兰花，倒入少许热水，少许盐(西兰花氽水时已放盐)，继续翻炒，至虾油均匀渗入西兰花，即可盛盘上桌！