冰糖桂花银耳桃胶蔓越莓炖雪蛤的正宗做法、银耳、雪蛤、蔓越莓、桃胶、冰糖、糖桂花怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰糖桂花银耳桃胶蔓越莓炖雪蛤的用料

银耳 1个

雪蛤适量

蔓越莓少许

桃胶适量

冰糖适量

糖桂花 1勺

冰糖桂花银耳桃胶蔓越莓炖雪蛤的做法

步骤1

桃胶提前一天泡好，我泡的有点多了，这次只用了一半，泡好以后去除杂质

步骤2

雪蛤提前一天也要泡好，泡的时候加点姜片可以去腥，我准备的都有点多了，雪蛤我也是用了一半

步骤3

开始炖之前我又在锅里加姜片把雪蛤煮了一下，二次去腥，我还挺不喜欢腥味的，发现二次去腥以后效果确实挺明显的，水开以后大概煮10分钟左右

步骤4

我用的砂锅，亲们在家有什么锅用什么锅都可以，不过大家记得要勤搅动避免沾锅，加冰糖煮开

步骤5

等水开的过程可以先把银耳切碎，大小随意，咱们不是专业厨师也就不纠结大小一致什么的了，随意的切了切

步骤6

蔓越莓也切碎，我比较怕酸，整个的话还是挺酸的

步骤7

这时候水差不多也开了，我就把银耳跟桃胶一起下锅了，我比较喜欢糯糯的口感所以就把他俩一起下了，喜欢Q一点的可以等银耳煮出胶以后跟雪蛤一起下

步骤8

加入雪蛤继续小火慢炖40分钟

步骤9

临关火前下蔓越莓

步骤10

吃之前，在碗中加入一勺糖桂花，让这碗甜汤更有层次感，甜甜的，满满的都是胶质！！！！