黑麦核桃吐司 中种法
这是一款非常适合减肥人群的土司，低脂低卡而且配料也非常的简单，没有奶油炼奶那类高糖高脂的材料，黄油只有一丢丢点，而且是黑麦的土司，添加了核桃，别有一番风味。核桃提前烤香了，非常好吃，不爱吃核桃的亲还可以自己换一些坚果例如腰果杏仁什么的，或者可以添加泡了酒的葡萄干蓝莓干亦可。这款土司使用的是中种法，提前一天冷藏发酵，第二天会非常省时间，而且时间也非常好控制。
ps：配料可制作两个450g土司盒的土司
黑麦核桃吐司的做法
步骤1
中种的全部材料混合成团即可，放盆中敷保鲜膜，冰箱冷藏发酵一夜
步骤2
中种面团室温回温 同时准备主面团的材料
步骤3
中种面团剪成小块放入面包桶中
步骤4
再放入主面团中除黄油和核桃仁以外的所有配料 面包机揉面25分钟
步骤5
再加入软化室温的黄油继续揉面8分钟 揉面的同时核桃仁掰碎，烤香 180度烤5分钟
步骤6
揉好的面团放在案板上和核桃仁混合
步骤7
借用电子秤将面团均匀分成六份，敷保鲜膜静置30分钟
步骤8
静置后面团按扁擀成椭圆形，上下的面饼往中间折，旋转90度竖着擀开卷起
步骤9
将剩余的5个面团都按照步骤8操作后，放入两个土司盒中
步骤10
土司盒放入烤箱中不插电，放一盆热水，进行二次发酵大约60分钟
步骤11
烤箱预热175度后，175度上下火 烤38分钟即可
步骤12
及时加盖锡纸避免上色过重
步骤13
黑麦核桃吐司的烹饪技巧
这是一款非常适合减肥人群的土司，低脂低卡而且配料也非常的简单，没有奶油炼奶那类高糖高脂的材料，黄油只有一丢丢点，而且是黑麦的土司，添加了核桃，别有一番风味。核桃提前烤香了，非常好吃，不爱吃核桃的亲还可以自己换一些坚果例如腰果杏仁什么的，或者可以添加泡了酒的葡萄干蓝莓干亦可。这款土司使用的是中种法，提前一天冷藏发酵，第二天会非常省时间，而且时间也非常好控制。 ps：配料可制作两个450g土司盒的土司