酱炖仔排
酱炖仔排的做法
步骤1
仔排焯水后洗净
步骤2
锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
步骤3
调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
步骤4
煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
步骤5
在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
步骤6
仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅