【酸一点，甜一点】百香果果酱
第一次吃百香果，是在桂林。用锐器戳个小洞，插入吸管即可开吸。第一口很酸，但随即而来的是让人倾心的果香。第二次吃是在厦门，一口滑溜下去，除了酸还有甜——这是对旅行的所有感觉。
百香果果酱的做法
步骤1
在百香果顶部三分之一处切开，取一玻璃容器，把百香果汁倒出。
步骤2
加入白砂糖，搅拌均匀。
步骤3
盖上盖子，放入冰箱下层3小时。
步骤4
3小时后取出，倒入奶锅。注意百香果带酸，不要选用铁锅。搅拌勺用木勺。小火熬制，定时搅拌不要粘锅。我大概熬制了半小时，看见有果胶，搅拌时感觉粘稠即可。放凉后会更粘稠。
步骤5
装瓶。瓶子要干净无水。
步骤6
看得见的籽～
步骤7
这张可以看见果胶。百香果果酱的烹饪技巧
果酱熬制到后期会很粘稠，注意不要溅出来。果酱离火后会更粘，熬到差不多即可关火，待它自己粘稠。