诗文 | 虾滑 |
释义 |
虾滑太胖了,比夏天又足足重了20斤,决定晚饭涮菜。但掌柜的怕我亏嘴,就买了鲜虾,让做虾滑 虾滑的做法步骤1 虾去壳去线,切成丁,怕不做出来吃不了,我这里只用了一部分步骤2 把虾切成泥 其实最好的办法是用刀拍虾,一下就成泥步骤3 用力的摔虾泥,使之上劲儿。中间加料酒、蛋清、淀粉。每加一种都要摔一会,算了一下,总共用来摔的时间有50分钟。摔到最后我自己都恶心了,直到掌柜的进门我才停止。步骤4 这是摔好的半成品了,等待下锅步骤5 请莫见怪,因为是自己吃,图快形状上就没追求啥,且掌柜的接手了,请凑合看。虾滑的烹饪技巧 |
随便看 |
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