芝心软蛋糕(拋开乳酪蛋糕的厚重甜腻，清爽的去品味芝士的香滑)
超喜欢芝士的我却总害怕厚重甜腻的乳酪蛋糕会让自己发胖，于是乎想出了这款芝心软蛋糕，分享给同样爱芝士却又担心发胖的你们，让你们在清爽中也能品尝到芝士的浓郁香滑口感，放心大胆的来享受芝士吧
乳酪蛋糕的做法
步骤1
两种芝士
步骤2
蛋白蛋黄分离至两个无水无油的盆中
步骤3
蛋黄用蛋甩搅打一分钟，加入45ml玉米油，续搅打至油与蛋黄融合无水油分离现象，再加入45ml温水搅打顺滑，最后筛入低粉，搅打到如图顺滑无颗粒，并能流畅滴落
步骤4
蛋白用电动打蛋器高速搅打，并把糖粉分三次加入到蛋白中，把蛋白打至湿性发泡状态(如图)
步骤5
将打发好的蛋白取三分之二到蛋黄盆中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀，之后再回倒入蛋白盆中同样上下翻拌，至打发的蛋白与蛋黄糊完全融合成蛋糕糊
步骤6
把百吉福片状芝士撕块放入蛋糕糊，并翻拌均匀
步骤7
将蛋糕糊倒入模具中，烤箱上下火175度预热好后，放入中层烤制
步骤8
当烤制到糕体膨胀定型，表面微黄时将总统马芝瑞拉干酪片切条状摆放在蛋糕表面，继续入烤箱烤制5~8分钟
步骤9
烤到如图这样就可以了，取出晾凉
步骤10
倒扣盘中让整个蛋糕凉透
步骤11
撒些糖粉装盘
步骤12
好浓香的芝士味儿