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诗文 红烧大泥鳅
释义

红烧大泥鳅

老公比较喜欢吃泥鳅,又特别爱吃辣,所以学了这道菜

红烧大泥鳅的用料

大泥鳅 900g 食用盐 适量
鲜朝天辣椒 适量 大蒜瓣 5粒
六月鲜鲜酱油 适量 六月鲜红烧酱油 一点点
白胡椒 少许

红烧大泥鳅的做法

红烧大泥鳅的做法图解1

步骤1

25元/500g,的大泥鳅我买了44元的,请卖菜阿姨杀好洗干净,回到家用水泡,清洗几次,洗干净滤出水分,待用

步骤2

大火将锅烧热,导入1/3锅的鲁花菜籽油/其他植物油也可以,将泥鳅分3或4次炸,注意炸的时候是一条一条将泥鳅放入油里面,用筷子翻动避免贴锅,炸到2面金黄,脆脆的用笊篱捞出,(如果第一遍炸的不好可以重复油炸),放盘待用
红烧大泥鳅的做法图解3

步骤3

换个锅里面放少许油,加入新鲜朝天椒段和大蒜片,煸香,导入泥鳅,翻炒,加入生抽,老抽,盐,白胡椒,也可以再放点糖和白醋,加水大火炖,切记锅盖不要盖,收汁装盘就OK

红烧大泥鳅的烹饪技巧

泥鳅买好请卖菜的杀好处理干净

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更新时间:2024/12/26 2:46:43