诗文 | 肉夹馍 |
释义 |
肉夹馍在老家时,经常去买肉夹馍吃,再来一碗老豆腐,那真叫一个美啊,我特喜欢 肉夹馍的做法![]() 步骤1 五花肉洗净,切成块![]() 步骤2 锅里倒入冷水和五花肉块,大火烧开,焯水一遍![]() 步骤3 焯水后的肉块直接冲凉水,备用![]() 步骤4 锅里倒入冷油和卤料包,炒香后放入所有调料炒香![]() 步骤5 加入水烧开![]() 步骤6 倒入电炖锅,放入肉块,按快炖键,我炖了5个小时就肉烂了,用高压锅炖会快的多哦,我晚上做的,做好后焖了一晚上,很入味![]() 步骤7 我偷懒用面包机和的面,把面粉,水,碱面和酵母粉全部混合和成团即可![]() 步骤8 和好后盖湿布进行发酵至两倍大![]() 步骤9 发酵好后,取出排气![]() 步骤10 分割成九份,揉圆盖湿布松弛10分钟![]() 步骤11 擀开![]() 步骤12 对折![]() 步骤13 卷起来![]() 步骤14 全部卷好![]() 步骤15 按扁,用擀面杖轻轻擀成圆饼状![]() 步骤16 平底锅加热,不用放油,放入饼胚小火烙2分钟左右![]() 步骤17 翻面烙2分钟左右,饼胚会慢慢的鼓起包来,再烙1分钟左右就好了![]() 步骤18 烙好的馍横切开,不要切断![]() 步骤19 青椒和香菜各切碎和切粒![]() 步骤20 肉焖了一晚好入味肉块加点卤汁剁碎,我剁的有点太碎了,和青椒,香菜混合均匀![]() 步骤21 加在馍里就可以吃了肉夹馍的烹饪技巧 |
随便看 |
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