圆白菜肉馅水饺
春天正是圆白菜上市的季节，试着用来做馅包饺子吃，十分美味。
圆白菜肉馅水饺的做法
步骤1
面粉加水适量和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟，期间准备馅料
步骤2
猪肉馅加五香粉1g、葱碎、盐1g、花生油10g、酱油2勺拌匀腌制半小时
步骤3
圆白菜洗净切块后用刀剁碎
步骤4
将剩余的30g花生油烧热后倒入黄豆酱，立即关火翻拌均匀
步骤5
将肉馅和圆白菜馅混合，倒入油和酱，加入2g盐、1g五香粉、2勺酱油拌匀
步骤6
拌好的馅料
步骤7
醒好的面取出，案板上放少许干粉揉几下切开，取一块搓成长条，切成小剂子，取一个用手掌按平，用擀面杖擀成面皮
步骤8
取一个面皮包上馅料，中间先捏一下，再依次捏好两边，一个就包好了
步骤9
依次包好剩余的放在锅拍上
步骤10
锅内倒入水，烧开后放入饺子，快速用锅铲将饺子顺着锅边和底部翻拌起来防止粘底和互相粘连
步骤11
水烧开后搅拌下后点少量凉水再煮开，如此反复三四次，水饺就煮熟了
步骤12
用漏勺捞出装盘圆白菜肉馅水饺的烹饪技巧
下入水饺后要快速拌开防止互相粘连。