诗文 | 花胶海参煲(懒人版) |
释义 |
花胶海参煲(懒人版)吃货做吃的是不需要理由滴……… 花胶海参煲(懒人版)的做法步骤1 鳕鱼胶未泡发前的样子步骤2 泡发后的样纸…步骤3 冻海参一包步骤4 泡发花胶,烧一锅开水,把花胶干片放沸水里煮4分钟后捞出,放到一个装有冰和冷水的干净容器里泡发约48小时,约12小时换水一次。煮过再发的花胶要比未煮过就泡发的花胶个头要大些。步骤5 把泡发好的花胶切成适中的大小步骤6 海参切成段步骤7 烧一小锅水,加一块浓汤宝做汤底…步骤8 放花胶,让汤汁再次煮沸步骤9 放海参再煮5分钟步骤10 把生粉,糖,酱油,香油,鱼露(鱼露只是我个人习惯,不喜的朋友可以不放)加水调出第二个汤汁。由于加了两个材料的关系,原来的浓汤宝汁味道已经不明显,在此处要补充第二个汁来作后期味道的填充步骤11 加上汤汁二号后,颜色明显有变化,汤汁变稠。喜葱段或怕腥的小伙伴可多放点。熄火上桌花胶海参煲(懒人版)的烹饪技巧 |
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