滴鸡精

在台湾有个传统，如果家中有处于孕期的女士，家人会用“隔水蒸”的方式，将一整只土鸡慢蒸一整天滴出一碗浓厚的“鸡精”，滋补身体。每天饮用一碗滴鸡精，不管是孩童、上班族、学生、老年人及孕产妇都可以增强体力、调整体质、营养补给及促进食欲。

滴鸡精的做法

步骤1

土鸡去掉头，脖子，鸡翅，鸡爪以及多余的油脂，并且敲打至“粉身碎骨”，目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。

步骤2

大同内锅里倒扣一只碗（滴鸡精会被吸收到碗里面）

步骤3

把鸡放在碗上面

步骤4

封上三层保鲜膜（以免水蒸气进去）

步骤5

把内锅放入大同内锅，并且外锅加入两杯水。

步骤6

卷起一点锡箔纸如图，以免水溢出来。

步骤7

蒸6小时，中途要经常给外锅加入水，以免烧干。

步骤8

把鸡肉捞出来

步骤9

滴鸡精都被吸入到碗里了。

步骤10

过滤掉里面的渣子，不喜欢有你可以待滴鸡精冷却后，把表面的油撇去。

步骤11

放入冰箱冷藏，每天取60毫升用水温热服用，空腹服用最佳。

步骤12

鸡肉就可以沾酱料直接开吃咯~~