紫薯开花馒头

紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯，味道美，颜色漂亮，还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的馒头

紫薯馒头的用料

面粉 150克	紫薯 50克
酵母 2克	白砂糖 10克

步骤1

紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥

步骤2

50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；

步骤3

揉成光滑的紫薯面团

步骤4

100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；

步骤5

揉成光滑的面团

步骤6

二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；

步骤7

发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；各分四个小面团，揉光滑；

步骤8

白面团，用擀面杖擀薄；放入紫薯面团；

步骤9

把紫薯面团包裹，锁紧口；

步骤10

用刀再包好的面团上划十字；

步骤11

蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；

步骤12

放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；关火，趁热取出馒头即可吃。

1、紫薯也可以南瓜； 2、不喜欢吃甜的，可以不加糖； 3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同； 4、温度不同，发酵时间也不同。

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