铁锅焖面
妈妈的味道都在这一碗焖面里.
铁锅焖面的做法
步骤1
30度左右温水将酵母溶化.
步骤2
酵母水中倒入1碗白面揉成团，放置1小时.
步骤3
豆角过开水焯3分钟捞出，土豆切条.
步骤4
将发酵好的面团擀成薄片，用刀切成菱形小块.
步骤5
热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入豆角土豆，淋入老抽上色，加盐，加水.（水不可淹没菜）
步骤6
将切好的小面块铺在菜上，不要重叠码的太厚.
步骤7
盖盖，大火收汁.铁锅焖面的烹饪技巧
加上鸡肉就是铁锅鸡肉焖面，加上猪排骨就是铁锅排骨焖面.