麻油绿豆糕的正宗做法、熟绿豆粉、糖霜、麻油、黑芝麻、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻油绿豆糕的用料

熟绿豆粉 250g

糖霜 300g

麻油 250ml

黑芝麻 50g

黄油 10g

麻油绿豆糕的做法

步骤1

先上全家福，绿豆粉和黑芝麻都是熟的。

步骤2

先做馅料，用擀面杖把熟的黑芝麻碾碎。

步骤3

在碾碎的黑芝麻中加入白糖，拌匀后倒入隔水软化好的黄油中拌匀，馅料就做好了（黑芝麻是做馅料的，有馅和没馅的我各做了一半，也可以换成花生什么的）。

步骤4

在容器内倒入熟绿豆粉和糖霜，用刮刀拌匀（如果绿豆粉是生的需要先蒸熟再做这个步骤）。

步骤5

拌匀后分次加入麻油，用刮刀顺时针搅拌，直到麻油全部被绿豆粉吸收，用手可以抓成小块为宜。

步骤6

在笼屉中垫入烧烤纸，用模具压成一个一个绿豆饼，摆放好就成。

步骤7

用刷子在每个绿豆饼上都刷一层麻油。

步骤8

隔水蒸2-3分钟，因为食材都是熟的，不蒸也行，蒸一下是为了更好的定型，千万不要蒸太久，会破坏绿豆糕的口感。

步骤9

蒸好晾凉就可以食用了，放入冰箱冷藏口味更加!快点自己动手做一份吧!

步骤10

冷藏2个小时后拿出来的样子，吃起来口感沙沙的，很香甜。注意:麻油一定不能少，不然口感会很干。