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诗文 核桃芝麻卷
释义

核桃芝麻卷

芝麻核桃不仅润泽肌肤,延缓衰老,润五脏,强筋骨、益气力,而且补脑健脑,无论对于爱美的女士,还是对于学业压力繁重的孩子来说,都不失为天然滋补营养保健品。

核桃芝麻卷的用料

面粉 500克 水 约250克
酵母 5克 核桃 适量
芝麻 适量

核桃芝麻卷的做法

核桃芝麻卷的做法图解1

步骤1

酵母提前用温水化开静置片刻。然后取500克面粉,将酵母水缓缓倒入,一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。
核桃芝麻卷的做法图解2

步骤2

将絮状面团用手揉成一个三光面团。
核桃芝麻卷的做法图解3

步骤3

放置温暖处发酵至2倍大。用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷时,表明面发好了。
核桃芝麻卷的做法图解4

步骤4

发酵好的面团充分排气。用刀切横截面,没有大的气泡时,意味着排气排干净了。
核桃芝麻卷的做法图解5

步骤5

面团用擀面杖擀成一个长方形面片。
核桃芝麻卷的做法图解6

步骤6

面片上先薄薄刷一层油,然后均匀撒上核桃芝麻粉。(如果喜欢咸味的,可以在上面撒层盐。或者在擀好的芝麻核桃粉里放进盐拌均匀)
核桃芝麻卷的做法图解7

步骤7

把面片从头到尾卷起来。
核桃芝麻卷的做法图解8

步骤8

切成2cm左右宽度的小段。将整形后的花卷坯子放入蒸笼中,二次发酵15-20分钟。锅中放足量清水,蒸制15分钟左右。再焖5分钟打开锅盖。
核桃芝麻卷的做法图解9

步骤9

成品图
核桃芝麻卷的做法图解10

步骤10

成品图

核桃芝麻卷的烹饪技巧

核桃芝麻粉的做法:取适量核桃和芝麻洗干净,沥干水分。放入锅内炒熟(中间需要不断翻拌),然后放在案板上,用擀面杖擀成碎末,或者放进料理机打成碎末。

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更新时间:2025/2/6 6:44:36