蜜汁叉烧肉

一直想做叉烧肉，想偷懒却在超市没买到叉烧酱，那天偶然看到一个自己调汁的做法就回家尝试了下，感觉味道不错，尤其是要趁热吃。我用的五花肉，不喜欢肥肉的朋友可以选择梅花肉

蜜汁叉烧肉的用料

五花肉适量

味极鲜酱油 5勺

蚝油 3勺

白糖 3勺

蜂蜜 3勺

米酒或者料酒 2勺

盐 1勺

腐乳 1、2块

腐乳汁适量

蜜汁叉烧肉的做法

步骤1

将五花肉去皮，洗干净，尽量选择花层好的哈

步骤2

将5勺味极鲜酱油，3勺蚝油，3勺白糖，3勺蜂蜜，2勺料酒，1勺盐等调味料倒入锅中烧开。这里的调料用量大家根据自己的肉量来适当调整哈。我这个大概腌制了一斤半五花肉，盐味儿感觉可以了。原方子还有适量的蒜末加入

步骤3

等调味料晾凉后，加入捣碎的豆腐乳以及腐乳汁，再把五花肉放入腌制24小时，并时不时翻面，让它均匀入味

步骤4

烤箱190度预热，烤盘中铺好锡纸，把腌好的五花肉平铺在烤盘上

步骤5

放入烤箱中层烤制，190度，上下火，大约40分钟，

步骤6

每10分钟取出刷次蜂蜜，并翻面

步骤7

取出切片即可趁热食用，热的时候吃，味道真的不错