牛角面包
牛角面包的做法
步骤1
将除黄油和盐以外的原料放在一起，揉成面团。步骤2
在面团中加入盐和25g黄油继续揉匀，让黄油均匀覆盖面团。步骤3
面团放松10分钟后放入冰箱冷冻1小时，同时将150g黄油擀成长方形片，放入冰箱冷藏。待用步骤4
将冷冻后的面团拿出，放松30分钟后擀成长方形4毫米左右厚片，体积约是黄油片两倍大步骤5
面片裹住黄油片后擀薄成长方形，再折叠成三层再擀薄。反复三次。冰箱冷藏放松10分钟后，拿出，擀成长方形薄片步骤6
用刀将长方形薄片切出等腰三角形，底边较短，中间切一刀后向尖端卷起，分后朝下放入烤箱步骤7
烤箱28度，下层放水盆，醒发50分钟，面团发至原来15倍左右步骤8
面包表面刷上蛋液，再放入烤箱175度烤30分钟即可