响油飘香牛肉
响油飘香牛肉的做法
步骤1
牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟步骤2
郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用步骤3
白菜切大片，芹菜切段备用步骤4
锅中倒入植物油烧热，下葱，姜，蒜末炝锅,炒红郫县豆瓣酱步骤5
加入高汤稍微煮一会步骤6
下入白菜片、芹菜段步骤7
加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、糖调味步骤8
将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散步骤9
将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，上面码上蒜泥，姜末，葱末，麻椒，洒上干辣椒末步骤10
烧热一勺油至九成热，泼在菜上面即可