西芹炒猪肝
西芹炒猪肝的做法
步骤1
西芹.葱切马耳朵节.泡椒切斜节.姜蒜切片。
步骤2
猪肝切片。
步骤3
切好的猪肝放入清水中清洗干净后.沥干水份.放入盐.料酒.豆粉.家常海椒.鸡精.花椒面码味五分钟。
步骤4
锅入油开大火烧至冒青烟后.
步骤5
放入姜片.蒜片.爆香后.放入西芹翻炒。
步骤6
下入猪肝翻炒再放入泡椒快速翻炒。
步骤7
炒制时一.要油温高.快速翻炒.二.炒制时间要短.炒老就不好吃了。
步骤8
成品。西芹炒猪肝的烹饪技巧
炒猪肝油要比平常炒菜的油多.开大火快速翻炒.做到肝片嫩滑爽口，味道