迷你小油饼饼
油饼的做法
步骤1
按顺序依次放入鸡蛋，温水，面粉，盐，酵母，搅拌均匀。
步骤2
搅拌好的面团，醒30分钟，等面发酵至2倍大小。
步骤3
起锅，倒入适量油。3--4分火烧热待用。
步骤4
面发之后，手里蘸些油，先和面将其中的气排出。然后将面分成相同大小的剂子，如果中途粘手可以再在手上蘸些食用油。最后把剂子幹成图中大小的面饼，并用刀在面饼上划两道口子。然后用两只手抓住面饼上方，慢慢平放到油锅里。
步骤5
翻面时最好一次性煎好一面再翻另外一面。
步骤6
出锅时先在油锅内沥油，再装盘。
步骤7
这个配方还能自行扩展，比如放入奶粉，比如把温水换成牛奶～吃的时候可以直接吃，我没有放太多盐，因为要夹酱豆腐吃～简直美味！哈哈油饼的烹饪技巧
按我的配比活出的面略软，但是炸出的油饼不硬。如果感觉做的过程中费力，就在和面时多加入50克高筋面粉。