酱香猪肝
我是70后，小的时候家里条件普遍都不是特别好，我记得爸爸一到休息天就会给我和姐姐买猪肝吃，我们吃起来别提有多香了。那时候没有这么多可怕的添加剂，现在一直也不敢买，看到好多朋友自己做，我也试了一下，很不错，香香的，是小时候的味道
酱香猪肝的做法
步骤1
鲜猪肝用清水浸泡3-4个小时，中间换几次水，把血沫泡出去
步骤2
家里的料酒没了，我用白酒代替的，效果一样
步骤3
凉水入锅，水要把猪肝没过来，加入葱姜蒜，十三香，白酒步骤4
大火煮沸，加入生抽老抽冰糖，转小火，我煮了50多分钟，猪肝煮老点会更香，中间要不断撇出血沫步骤5
时间到了，出锅了切片沾三合油吃很香，有小时候的味道，因为是新出锅的，咸味还没有进去，泡在汤里一天，明天给爸爸送点去，酱香猪肝的烹饪技巧
猪肝要把血水泡出去，煮的时候有随时把血沫撇出去，盐不能放太少，不让会很腻，煮老一点会越吃越香