苹果派
苹果派的做法
步骤1
派皮制作：将黄油水浴软化，低筋面粉和砂糖过筛加入软化后的黄油。揉搓至均匀粗颗粒的面团。步骤2
将蛋黄和清水加入，揉搓成光滑面团。步骤3
给面团包上保鲜膜，在冰箱冷藏1小时，面团松弛，变得更光滑。
步骤4
同时制作派馅，锅里融化20g黄油，苹果切成1cm立方体放入翻炒，加入砂糖和肉桂粉一起翻炒，再加入用水调匀的淀粉继续翻炒，直到苹果肉桂味散发以及苹果丁上色！步骤5
将苹果丁晾冷，同时继续制作派皮。将冷藏1小时后的面团分成2：1的大小两个面团。
步骤6
大的面团紧紧铺在派盘底上，用叉子在面面皮上戳上规律分布的洞洞，放入苹果丁。小的面团擀成比派盘子稍大的原形，根据派盘大小分切成均匀的条状，按照片编织成交叠的网状铺在馅上面。
步骤7
将派盘周围多余面去掉，使派圆润，再在表面涂上一层蛋液，放入200度预热7分钟的烤箱，200度烘烤25分钟。表面上色就要注意了～每个烤箱脾气有差异，酌情调整～
步骤8
革命胜利！