炒鳝丝
特地烧给爸爸吃的，我自己是重来不吃黄鳝的，感觉黄鳝肉麻的
炒鳝丝的做法
步骤1
鳝片切丝，加少许料酒盐抓匀腌好备用
步骤2
洋葱，青椒，木耳，胡萝卜洗净切丝，大蒜头剥皮
步骤3
锅烧热，加油温热，放姜，蒜头，干辣椒炒香，放入胡萝卜丝，青椒丝，洋葱，木耳，翻炒几分钟，然后把腌好的鳝丝再次用清水洗净，沥水，倒入锅中翻炒，加入酱油，适量水继续翻炒，出锅时加少许盐，一定要少加，酱油本身有味，如果加多了口味太重啦炒鳝丝的烹饪技巧
黄鳝买的时候叫卖家把骨头剔掉，这样回家只要切丝就可以了……