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酸菜凤鸡面是取南京三元巷的一家特色酸菜凤鸡面之名而来,原因是在游玩南京时因饿的难受而随意进了这家面店,店家老板推荐了这道酸菜凤鸡面,端上来时香味浓郁扑鼻而来,汤是鸡汤,酸菜脆儿可口,凤鸡咸淡适中,再加野山椒汁,口味酸酸辣辣的很是开胃,那时便留心了要自己回去也弄出来给家人尝尝。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
事先备好冰水这样可以急速将鸡腿温度降下,这样做出来的鸡肉弹性爽口,汤汁因为有酸菜带咸,所以最后调盐时要少放。
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