手指饼干
手指饼干和戚风蛋糕有些相似,会做戚风的就很容易驾驭这款手指饼干,材料灰常简单哦。适合喜欢甜而不腻的MM因为它不加油!
手指饼干的做法
步骤1
准备材料和工具
步骤2
鸡蛋蛋清和蛋黄分在两个无油无水的不锈钢盆子里。
步骤3
蛋黄加入10克糖粉搅拌均匀。
步骤4
蛋清加入剩余糖粉的三分之一打发到出现鱼眼泡泡
步骤5
出现鱼眼泡泡继续加入剩下一半的糖粉
步骤6
出现纹路加入剩余的糖粉打到十分发硬性发泡。
步骤7
这是打发好咯的。倒扣也不会流动
步骤8
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄液中搅拌均匀。
步骤9
搅拌好咯倒入剩余的蛋白糊中。
步骤10
搅拌好咯筛入低筋面粉。
步骤11
筛入低筋面粉后上下翻拌?注意前面的搅拌都是翻拌哈。做个戚风的都知道不然会消泡。
步骤12
倒入准备好的裱花袋中里面我放了圆形裱花嘴。
步骤13
挤好放入烤箱上下管中层190度烤10分钟再150度上层烤3分钟。
步骤14
成品美美哒。