诗文 | 黑森林蛋糕 |
释义 |
黑森林蛋糕首先祝豆果生日快乐呀,感谢豆果让我爱上了烘焙,爱上了制作美食,今天妈妈生日,做一款她最喜欢的黑森林,味道一点不输给蛋糕店,下边就看看怎么做的吧! 黑森林蛋糕的做法步骤1 鸡蛋分离到无水无油的容器里步骤2 蛋黄中加入糖、水或牛奶、油,搅拌均匀步骤3 筛入面粉和可可粉,上下翻拌均匀,不能划圈步骤4 搅拌好的面糊步骤5 家里的电动打蛋器坏了,用手动的,太累了。糖分三次加入,先打到起大泡放第一次糖,泡变细腻放第二次糖,蛋清变白了放第三次,打到装蛋白的盆倒过来不往下流就好了。预热烤箱170度5分钟,预热的同时,蛋白和面糊分三次上下翻拌混合均匀,动作要快,不能画圈以免消泡,步骤6 170度,50分钟,时间到取出后先倒扣放凉,放凉后脱模步骤7 奶油也是手动打的,40克糖分三次加,滴两滴香草精,打到有清晰纹路,倒扣盆中奶油不往下流就好了步骤8 蛋糕胚从腰部切开,抹上奶油撒上水果丁和葡萄干,把蛋糕上边和四周都用抹刀抹上奶油。黑巧克力放到无水无油的碗里,隔水融化,晾凉凝固后用铁勺刮出巧克力末,撒到蛋糕上,喜欢什么水果自己喜欢怎么装饰都可以步骤9 成品黑森林蛋糕的烹饪技巧 |
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