红烧黄辣丁
家里人特别喜欢吃鱼，所以没事就想起做鱼了！！
红烧黄辣丁的做法
步骤1
料酒，盐，腌制去腥，入味
步骤2
蒜苗，红椒切好备用
步骤3
热油，姜，蒜末，小米椒，豆瓣酱小火爆香（姜蒜要放足，不然不易入味，辣椒根据自家口味来放，因家中有小孩，所以我只放了三个朝天小米椒）
步骤4
加入水，生抽，老抽，盐加适量。水开后，将黄辣丁放入
步骤5
水盖过鱼身适量，大火盖锅焖3~5分钟
步骤6
用筷子轻剥鱼肉可脱，即可先将鱼盛入盘中
步骤7
将蒜苗，红椒倒入锅里剩下的汤中
步骤8
菜熟入味后，倒入调好的芡粉汤收汁
步骤9
把收好的汁淋在之前盛出的黄辣丁上，撒上葱末。红烧黄辣丁的烹饪技巧
黄辣丁性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。