蒜泥白茄
蒜泥白茄的做法
步骤1
白茄子清洗干净去蒂，切长条。步骤2
切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘。步骤3
蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上。步骤4
调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁。步骤5
把料汁淋在码好的茄子上即可。蒜泥白茄的烹饪技巧
1.蒸的时间不要太久，茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。 2.如果不是马上切马上蒸的话，切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。 3.茄条拌上盐再蒸，会更入味。