葡萄方包

步骤1

称量所有材料 备用，现在冬天，可用温水，效果更好。 图片是之前的，今天还没来得及拍照，就被抢的只剩一小块了。

步骤2

打面---除黄油盐外所有材料倒入打面机，先慢档混合拌匀，快挡打至面筋7成（面筋光滑有弹性）。

步骤3

加入黄油，盐，慢档混合拌匀吸收，快挡打至面筋成熟（面团可拉出薄膜，并印出指纹，断裂口无锯齿状），因为是我一个人操作，没有办法拍照，请见谅

步骤4

滚圆，用油或面粉防粘----静置8分钟--分剂100g/个，可分6个--搓圆，再放在一边让面筋再松驰10分钟。 今天成品的一小块

步骤5

接下来就开始成型- 擀面杖将面团擀开卷起（不会画了，嘻嘻，要用的亲，尽情脑补吧！！！）---再次擀开，卷起并包入黑加仑葡萄干（是为了层次更丰富口感更细腻），卷起后的长度跟方包模具宽度一致或短点。

步骤6

模具内刷上液化的黄油，盖子也要刷，入模具-6个整齐排着摆放，然后手握成拳头，用手背关节处轻压小面包盖上模具盖---发酵至模具的7-8分满（冬天大概2个小时左右）--烘烤 200℃ 20分钟左右 在烤了10分钟左右时候，可将模具放倒，烤腰部位置，大概5分钟腰部上色，其他部位同理，上色就熟了。出炉后趁热脱模！