虾仁什锦炒饭
虾仁什锦炒饭的做法
步骤1
基围虾冲洗干净后，平铺放入冰箱速冻半小时；
步骤2
取出后去头、去壳，剥取虾肉；
步骤3
开背后剔除虾线，放少许料酒及盐，抓拌均匀；
步骤4
洋葱、胡萝卜及青椒洗净后切成丁；
步骤5
鸡蛋磕入碗里；
步骤6
放入少许清水，用筷子将蛋液打匀；
步骤7
热锅，入适量色拉油，倒入调好的鸡蛋液；
步骤8
用勺子快速将鸡蛋搅散，盛出；
步骤9
锅里倒入少许油，放入虾仁；
步骤10
翻炒加热片刻，至虾仁变色盛出；
步骤11
锅里倒入适量油，将洋葱丁倒入，煸炒出香味；
步骤12
倒入胡萝卜丁，继续翻炒；
步骤13
倒入青椒丁，翻炒；
步骤14
将米饭放入，翻炒均匀；
步骤15
放入鸡蛋及虾仁；
步骤16
倒入少许油膏，翻炒均匀；调入适量盐炒匀即可。虾仁什锦炒饭的烹饪技巧
~碎碎念~ 1、蔬菜可依据喜好添加； 2、鸡蛋放入少许清水，可以使炒出来的鸡蛋口感嫩些。