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诗文 【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品
释义

【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品


意大利经典主食面包-focaccia(佛卡恰) ,其淳朴厚实大饼的外形是现今披萨的前身。面团抹上大量的橄榄油,再撒上各种香料,真的是超级美味,一般切块食用,特别适合搭配意式香浓菜汤等浓汤类。 ~(by@老杨的厨房 )

披萨的用料

主料:高粉 200g 低粉 100g
水 170g 橄榄油 15g
干酵母 5g 糖 10g
盐 5g 辅料: 九层塔 一把
橄榄油 3汤匙 混合香料碎 2茶匙
黑橄榄 5粒 蒜 1头
萨拉米 2片 盐 1茶匙
奶酪粉 适量

披萨的做法

【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。将香料碎放在橄榄油里微波炉叮热浸泡20分钟。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解2

步骤2

把所有主料混合加入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解3

步骤3

开启1档拌匀成团后转3档进行揉面。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解4

步骤4

面团揉至均匀光滑即可。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解5

步骤5

面团整形发酵到约2倍大。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出进行排气。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解7

步骤7

排气后不要用擀面杖,用十个手指尖戳捣变平,分3次加入橄榄香料油直到面片成为厚度约2厘米的片。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解8

步骤8

放上辅料,发酵到1倍大后撒上奶酪粉。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解9

步骤9

烤箱上下火190度,预热后放入烘烤20分钟至外壳酥黄即可。
【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法图解10

步骤10

切块食用,特别适合搭配意式香浓菜汤等浓汤类。

披萨的烹饪技巧

1、烘烤的温度及时间仅供参与,请按实际情况适当调整。

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更新时间:2025/3/14 19:53:05