湘菜代表菜之聪厨老干妈爆肚尖
香辣爽口，醇香浓厚
老干妈爆肚尖的做法
步骤1
嫩肉粉、料酒、盐、味精、鸡精、水淀粉放入肚尖条中步骤2
上浆腌制备用步骤3
锅内放油，烧至九成热步骤4
速将肚尖倒入油中，用筷子拨散，出锅沥净油步骤5
锅底留油，姜米、蒜米、鲜红尖椒圈、老干妈酱放入油中煽香入肚尖步骤6
烹白醋，放大蒜叶迅速翻炒步骤7
加汤，勾水淀粉，淋香油然后起锅步骤8
制作过程时动作要快，否则肚尖会老韧，因此先要做好准备工作才能动手老干妈爆肚尖的烹饪技巧
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