私房排骨面的正宗做法、排骨、圆面条、生菜、香菜、葱、姜、甜面酱、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、盐、怎么做-菜谱宝典

排骨面的用料

步骤1

排骨剁成2厘米见方的小块，葱和香菜切碎。

步骤2

排骨用开水加料酒煮2分钟去除血沫后，重新入锅煮10分钟后捞出。

步骤3

炒锅注入少许油，烧热。加豆瓣酱煸出红油后，投入排骨炒2分钟。加入甜面酱、姜片、盐再次翻炒后加入肉汤没过肉面炖10分钟。

步骤4

将面条和生菜煮熟。

步骤5

在碗中放入糖、醋、生抽，加入两大勺肉汤调成酱汁，将生菜、面条放在酱汁上，然后浇上肉汤、排骨酱、葱花、香菜。完成。